网站导航
微信二维码
您当前的位置：云南特产网 > 云南地方特产 > 文山特产 > > 正文文山特产
文山特色小吃之广南南瓜酥和炸芭蕉
发布时间:2019-12-13 丨 阅读次数:
1、广南南瓜酥
广南有着不少独特的莱肴，简单一道莱：南瓜酥。在其他地方似乎闻所未闻，更不用说品尝过这一“素斋”。既然是酥肉，为何称其“素斋”。就因这南瓜酥，原本是广南老一辈吃斋念佛之人所发明制作。原料就是老南瓜、糯米面、白糖或红糖、植物油。制作方法是．先将南瓜去皮剖成瓣，再切成丝状，后撒上糖拌匀浸10分钟，随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝。将油放锅中烧至七、八成，用调羹或筷条将糊状瓜丝放下油炸，熟透过心，捞出控干余油，即可装盘上桌。如炸成椭圆状酥肉就用调羹或小勺舀放而炸，如炸成螃蟹状，就用筷条拈了放炸，让其瓜丝横七竖八，形成趾爪状。
2、炸芭蕉
芭蕉和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办？切成片，晒成芭蕉干，看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜，又不似红薯干那样坚硬，是很好的零食。芭蕉根有清热，止渴，利尿，解毒的作用。治天行热病，水肿，脚气，血淋，血崩，痈肿，疔疮，丹毒。
| 上一篇：文山特产之丘北莲花宴和舍得腊猪肉 下一篇：文山特产之底圩茶和底圩竹筒茶 |  |
云南特产相关推荐
- 2019-12-27文山特色小吃之粽粑和血旺猪肉
- 2019-12-26文山特色小吃之水晶肉和广南豆沙肉
- 2019-12-25文山特色小吃之麻栗坡米花和麻栗坡沙
- 2019-12-23文山特色小吃之酸汤鸡和地摊狗肉
- 2019-12-23文山特色小吃之醉虾和苗家狗汤锅
- 2019-12-22文山特色小吃之广南岜夯鸡和三七乌骨
- 2019-12-25文山特色小吃之花米饭和坨肉
- 2019-12-16文山特色小吃之平坝荞酥和米花糖
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
在线咨询 
在线咨询