文山特产之西畴山地乌骨鸡和文山番鸭

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文山特产之西畴山地乌骨鸡和文山番鸭

发布时间:2019-12-11 丨阅读次数:

1、西畴山地乌骨鸡

西畴乌骨鸡产于云南省西畴县，西畴乌骨鸡是云南省优良的肉蛋兼用型地方禽种，具有遗传性能稳定，耐粗饲，肉质好，并且肉中含有各种氨基酸、维生素等营养物质，是一个不可多得的地方优良品种。西畴乌骨鸡在生产性能、抗病力、适应性等方面表现都很优异，是云南推广和保护的地方品种。主要分布于云南省西畴县以喀斯特地貌为特征的岩溶山区，进化了数百年。经云南省农业科学院测试中心及云南省动物营养与饲料重点实验室分析测试，该鸡全身均衡地含有10多种人体所需的化学元素，18种氨基酸，4种维生素，是综合营养价值较高的品种之一，其维生素含量极丰富，特别是维生素K（抗出血维生素）高达45.91毫克/100克，能有效地催化肝脏凝血酶原和凝血活素的合成，具有温理滋补功效，是中华医学之瑰宝。
　
　　西畴乌骨鸡体型中等，骨骼适中，肌肉发达，体躯匀称紧凑，头尾昂扬，近似船形。翅膀向后平伸，全身羽毛紧凑，步态有力，行动敏捷，头部清秀，头型多为平头，大小适中；单冠紫红色或乌褐色直立，前小后大，冠齿6～8齿；肉髯红色或乌褐色；耳垂紫红或乌褐色；虹彩以乌褐色居多，桔红色次之；喙黑色，舌根乌黑。胫黑色，多数无毛，少数有毛，爪黑色，乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏及脂肪。公鸡羽赤红色，翼羽和尾羽中间为黑色，有金属光泽，边缘赤红色；母鸡羽毛以黄羽为主，黑黄相间的麻羽次之，尾羽中间为黑色，边缘与主体羽色一致，公母鸡羽毛的底色均为灰黄色。

　　西畴乌骨鸡公鸡开啼日龄最早为120 d，母鸡初产日龄150～155日龄，年产蛋100～130枚，未进行过人工授精，按公母比例1∶10的饲养，受精率90.18%，受精蛋孵化率85.15%，育雏成活率98.1%，育成成活率达90.2%，开产蛋重40 g，平均蛋重51.85 g，有较强的就巢性。育雏期20日内平均日耗料30 g/只，育成期60～90日龄平均日耗料75 g/只，产蛋期平均日耗料100 g/只，料肉比3.5∶1。

西畴乌骨鸡是在传统粗放的饲养管理条件下逐步形成的地方品种，具有耐粗饲，觅食能力强，肉质好，抗病力强等优点。经过系统选育，逐步形成了产蛋率高、饲养周期长等优点。因此，对该品种的饲养管理要求也因饲养规模和饲养方式的不同而异。农村小规模饲养多采用传统粗放的野外放养，补饲一定的谷物饲料等，繁殖及饲养以传统方式为主，技术要求不高，管理上以预防地方常见疫。

2、文山番鸭

文山又名旱鸭子。属肉用型品种。主产于云南省文山壮族苗族自治州，以苗族、回族、瑶族饲养较多，汉族、壮族次之。该鸭种具有肌肉较多、肉质香嫩、性喜下水、能旱养、体质强健、极少患病、食性杂、觅食能力强、有合群性、适宜放牧饲养等特点。文山番鸭是外来品种，在文山至少有50年以上的历史。该品种引入后，经当地群众的驯化、培育，形成了遗传稳定、适宜于当地自然条件的优良地方品种。

　文山番鸭体型呈舟形、头大而长，颈稍长，喙鲜红色，宽而略长，味基部有红色肉瘤，脸面部无毛，腿短粗，蹼、爪桔红色，偶见黑色，皮肤桔黄色。羽毛杂色、油绿色、白色或黑色，颈羽似鱼鳞状。虹彩黑色或灰黑色。成年公鸭平均体重3. 33千克，最大可达5. 5千克，成年母鸭平均体重1. 96千克，最大体重可达3.5千克。母鸭8-9月龄开产，年产蛋70个左右，蛋重70-80克。全净膛率公鸭为75. 8%，母鸭为80.5%。

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