临沧特色小吃之白花煮豆米和茶树花凉拌

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临沧特色小吃之白花煮豆米和茶树花凉拌

发布时间:2019-11-03 丨阅读次数:

1、白花煮豆米

　　白花（又称紫荆花）生长在海拔2000米以上的森林之中，树为乔木形状。每年冬末春初开花，花开时满树银白，白里透出一道一道的紫色丝线，既能观赏，又能食用。凤庆是白花的盛产地，也是原产地之一。白花属野生树花，生长在山林之中的树上，无任何污染，味鲜可口，加之和青豆米煮在一起，又有清甜润肺、除火祛燥之功能，既是清香的绿色食品，又是除热润肺的良药，在凤庆城乡普遍作为绿色优良菜肴之一。
　
2、茶树花凉拌

凤庆，因滇红茶而闻名于全国乃至世界。对于当地人而言，茶树的嫩叶和花都是宝。没错，当地人连茶树花也吃，可谓是一道“奇葩美食”。说到茶树花，大家并不陌生。我们平时泡的茶叶就是取自茶树的嫩叶或者嫩芽，而茶树花则是茶树的繁殖器官，由于茶树花影响茶叶的产量与质量，也因此被视为茶树的“天敌”。

　　凤庆是产茶大县，世界茶树原产地之一，全县有20多万亩新老茶园，每年雨季茶树上都会生长出一种黑黄色的寄生植物，凤庆人称之为树花。茶树花一般只作凉拌食用，不炒和煮吃，在凉拌时，首先将树花在清水里浸泡一至二小时，淘洗干净，然后用开水煮上几分钟，再将煮好的树花放入清水中漂洗，便可将树花放入准备好的凉菜中拌匀，即可食用。树花清脆可口，略有甘苦味道，据说树花是一种含钙植物，经常食用可补筋骨，强身健体，在凤庆冬春季节城乡居民和餐馆均可作出味道可口，清脆鲜香的茶树花凉拌。

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