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大理特产之白皮大蒜和永平板栗
发布时间:2019-09-05 丨 阅读次数:
1、白皮大蒜
永平白皮大蒜在许多大蒜种类之中,以皮薄色白、饱满个大、肉质丰厚、味道甜香适中而称冠于大蒜之首。个头大的重约250克,一般也在100-200克之间。不但易于栽培,而且产量高,平均亩产都在1000公斤左右,经济效益十分的明显,是当地群众脱贫致富,发展生态型农业的一项主要产业。永平种植白皮大蒜已有近百年的历史,龙街镇的大部分地区几乎家家都有种植白皮大蒜的传统,少则几分,多则10余亩。
白皮大蒜的功效
(1)、调节胰岛素
近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
(2)、抗癌防癌
大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
(3)、降低血脂、防止血栓
大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成;
(4)、延缓衰老、预防铅中毒
常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效地预防铅中毒;
(5)、预防关节炎
大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用;
(6)、防止癌肿
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性,使之不能正常生长代谢,最终导致癌细胞死亡,并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力,增强人体免疫功能,预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;
2、永平板栗
永平板栗,俗称栗子,其果仁清香味美,营养价值丰富,可生食、炒食、煮食,亦可做菜。若用栗仁来炖鸡、炖肉,则芳香四溢、味道醇美,被当地群众视为款待宾客的佳肴;用它制作的栗蓉月饼、栗蓉蛋糕等,风味独特,是赠亲访友的上好礼品。寒冬腊月,熬上一锅热气腾腾的栗子八宝粥,更是香糯甘美。食后,唇齿留香。
当地的广大群众,不但把板栗作为美食佳果食用,而且还用它来作治病的良药。栗仁风干后,在嘴中细嚼慢咽,可治肾虚,对患高血压、冠心病、动脉硬化等病人起滋补健身作用。
永平板栗个大皮薄,色黧黑,果实饱满,肉质好,吃味优佳,深受广大客商和消费者欢迎,是永平大力发展的经济林果之一,全县范围内均有种植,秋收时节,大街小巷都有出售。
板栗虽属坚果,但又称坚果中的“鲜果”,因营养丰富,水分高,所以生命活动力强烈,保管起来有四怕:怕冻、怕热、怕干和怕水。如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。一般在保管过程中,当麻袋内温度超过20℃时,应立即采取倒垛、串袋通风等降温措施。
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