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熟普洱茶和生普洱茶的区别是什么

发布时间:2019-08-03 丨 阅读次数:

茶汤色
 
熟普洱茶
 
熟普洱茶
 
       熟普洱一般是指以晒菁毛茶为原料通过渥堆发酵,人为地将转化的时间缩短,使生普洱的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚,汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色等。
 
       熟普洱茶即普洱熟茶,主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生普洱茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

       熟普洱茶的功效概括起来主要有:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群。下面就由云南特产网给大家详细介绍熟普洱茶和生普洱茶的区别有哪些?

 
生普洱茶
 
生普洱茶
 
       经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。
 
       普洱茶在发酵过程中,多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中,所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分,如“B组化学成分”。茶叶中抗衰老(即抗氧化,清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。
 
        研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类,而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。
 
普洱茶副作用
       1、喝普洱茶头晕:个人体质,本身对茶叶比较敏感;茶叶泡得的太浓了;东西吃得太少了,肚子空也可能引起晕茶。
 
       2、喝普洱茶时会腹泻:这是人体对新食物的应过程,因人而异。只要身体适应了,还是可以继续喝的,第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的,或者喝泡得淡一点得普洱茶,这样身体比较容易适应。
 
       3、喝普洱茶影响消化:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。:普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收,所以会影响补血效果。
 
       4、喝普洱茶导致失眠:由于普洱茶有提神醒脑的功效,所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

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