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云南昭通鲁甸大黄梨
发布时间:2019-07-29 丨 阅读次数:
梨是云南昭通传统水果之一,早在清朝嘉庆年间就有种植记载.种植品种主要有大黄梨、小黄梨、芝麻梨、磨盘梨、秤砣梨、麻梨等地方品种。
鲁甸黄梨，亦称“后山大黄梨”，主要盛产于小寨等乡镇，已有300多年的种植历史，一般年产80多万公斤，果色黄褐，果大，甜脆，汁多，耐贮，成熟后更具蜜味。鲁甸黄梨是昭通黄梨的代表，盛誉省内外，畅销川黔等地。据称当年（上世纪70年代），日本首相田中角荣访华时，曾指名要昭通大黄梨，这种大黄梨实为鲁甸小寨黄梨。
大黄梨个大、味浓、水份大、果形整齐均匀，果实脆，味浓可口，耐贮存。色泽鲜亮，平均单果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属 中上等品质。早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有300多年的历史。
大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。大黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
大黄梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽。在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。烦渴失音、便秘、解酒毒等。还流传着这样一句俗语：“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，大黄梨保存不当就会“串”当地俗语，总之，大黄梨到了三月间保存不当就会坏，但，不是烂。而是类似于像萝卜那样中间会干，老百姓叫“糠心”。
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