网站导航
微信二维码
您当前的位置:云南特产网 > 云南地方特产 > 昭通特产 > > 正文昭通特产
昭通特产之庙坝白酒和青花椒
发布时间:2019-09-19 丨 阅读次数:
1、庙坝白酒
“庙坝白酒”多年前就已名扬四方。昭通、宜宾,乃至成都、昆明,庙坝白酒都具有相当的市场份额。“庙坝白酒”历年都是盐津参展昆交会、南博会、农博会、旅交会等的必展展品。“庙坝白酒”之所 以能稳步挺进周边,特别是能占领四川强劲的酒业市场一席之地。这,得益于品质。当然,参加各类推介展会,依然功不可没。在2017年南亚东南亚国家商品展暨投资贸易洽谈会上,来自四川泸州的白酒参展商李先生品尝“庙坝白酒”后,惊奇地称道:“没想到云南能产出如此美妙的佳酿,原来只知道云南产好烟好茶,这次终于知道了云南还有一杯好酒。”
“庙坝白酒”地理标志产品保护审查的顺利通过,让盐津“五粮液”又有了新的坊间内涵。以质量说话的“庙坝白酒”以此为契机,在知名度、影响力和附加值方面均可获提升的,可谓实至名归。同时,也宣告了“庙坝白酒”产业纵深发展的春天已来临,盐津县也将赢得白酒产业发展的新机遇。近年来,盐津县加强了白酒行业整顿,推动酒产业品牌化建设、强化参展参会功能、提高参展展会影响,积极发挥各类展会、酒博会和乡村文化旅游节等活动的推介,提升酒品牌、酒产业层次,力求创造盐津酒产业、酒品牌最大化的宣传影响力、经济社会和旅游文化效益。同时,盐津县积极推动“庙坝白酒”地理标志保护申报,借此给“庙坝白酒”在知识产权方面上保险。获得地理标志保护后,“庙坝白酒”和口子窖、茅台、古井贡酒、国窖1573、绍兴酒、迎驾贡酒等酒类产品一样,在质量、声誉或其他相关特性方面都取得了地理标志的长效保障。
2、青花椒
三川半青花椒产出云南鲁旬境内梭山、龙头山镇牛栏江河谷地带。产地全年干热、阳光充足,是青花椒生长最适宜的地区之一,故品质极佳,本品精选梭山、龙头山青椒基地,经阳光干晒、人工筛选而成。
《本草纲目》记载:花椒坚齿、乌发、明目,久服好气色、耐老、增年、健神。酥麻之味,荡气回肠。植株作防护刺篱。果也可作调味香料。果皮可作为调味料,可提取芳香油,又可入药。种子可食用,又可加工制作肥皂。根、叶及果入药,能消寒解毒,消食健胃。
传统的青花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现多采用人工烘烤方法,可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的青花椒色泽好、能够很好的保存青花椒的各种风味物质。
青花椒也可制作成青花椒粉和椒油。青花椒粉是一种用青花椒制成的香料。有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效。取干制后洁净的青花椒,放入炒锅中,用文火炒制(或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟),取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为青花椒粉成品。椒油是从青花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味。
上一篇:昭通特色小吃之油糕饵块、苦荞粑粑和洋芋 下一篇:昭通特色小吃之洋芋全席和豆豉 |
云南特产相关推荐
- 2019-10-01昭通特产之无烟煤和钓鱼台香烟
- 2019-10-01昭通特产之昭通滇曲酒和石膏
- 2019-10-01昭通特产之昭通果脯和单结晶冰糖
- 2019-09-29昭通特产之昭通酱和昭通酱油
- 2019-09-29昭通特产之昭通皮革和细褶子披毡
- 2019-09-29昭通特产之昭通蜡染和昭通毛呢
- 2019-09-28昭通特产之镇雄药罐和彝良绵纸
- 2019-09-28昭通特产之镇雄铁锅和小龙洞沙锅
|
|
|
|
|
|
|
|