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临沧特产之佤族水酒和雷丸

发布时间:2019-11-05 丨阅读次数:

1、佤族水酒

世界上的酒有成千上万种,但都没有象佤族水酒给人以神奇特异之感。水酒,佤语称“布莱弄巴饶”,是佤族男女老少最喜爱的饮料,而且常以他们亲手制作的水酒作为亲友和宾客的佳礼。水酒的制作是与佤族的农耕经济和工具分不开的。

佤族水酒采用一般的酿酒方法进行酿制的，发酵了的小红米或小麦等，装入一个高 80 公分左右的竹筒内，然后倒入清水，再插入一根细竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。佤族水酒为低浓度的酿酒，有清凉解渴，消化助食，供给热量，促进血液循环，使人兴奋的作用。难怪喝过佤族水酒的人说，长期喝水酒能使人发胖。

制作的程序

（ 1）、原料:玉米、芦谷米、小红米、荞米、高梁和早谷、糯谷等。

（2）、加工法有生熟两种。生的度数大,熟的度数小。将葫芦头旋一个小圆洞(塞好)作漏斗,倒放在套箩里。从葫芦的大头装入酿好的酒料,并放入适量的冷水(凉开水更好),盖好葫芦口,再把一根竹管或胶管，用口吸饮浸泡的液汁，这种液汁即是佤族水酒。
　
2、雷丸

雷丸又称雷实、竹苓。属担子菌亚门，是一种多孔菌。开发入药见于《神农本草经》。在云南大部地区有分布，常生于竹林内，长在竹根上或者竹兜下。呈不规则球形或块状，直径一般不超过4厘米，褐色、黑褐色至黑色，剖面白、灰白色，干后坚硬。性寒，味苦，有小毒，有效万分雷丸素是可溶于水的蛋白酶，能破坏绦虫的头节，具杀虫、除热功效。以雷丸为主配伍的药剂可治蛔虫、蛲虫、绦虫等寄生虫病。

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