收藏本站联系我们

云南特产网服务电话

云南特产网LOGO

您当前的位置:云南特产网 > 云南地方特产 > 昆明特产 > > 正文昆明特产

昆明特产之夕阳葵花子和寻甸牛干巴

发布时间:2019-08-10 丨 阅读次数:

1、夕阳葵花子

       夕阳葵花子,云南省昆明市晋宁县特产,全国农产品地理标志。

夕阳葵花子
 
       夕阳葵花子种植区属典型的温热河谷区,立体气候突出,温热少雨,日照充足。年最高温度32.6℃,年最低温度1℃,年平均气温16℃左右,全年无霜期325天;年降雨量891.8毫米,适宜夕阳葵花子生长。夕阳葵花子,植株高2米-2.5米,花盘直径17厘米-25厘米,花为黄色。籽粒有红色、白色和黑色三种,籽粒饱满仁大,表面色泽晶莹圆滑,空秕粒少。

       2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“夕阳葵花子”实施农产品地理标志登记保护。

      夕阳葵花子,植株高2米-2.5米,花盘直径17厘米-25厘米,花为黄色。籽粒有红色、白色和黑色三种,籽粒饱满仁大,表面色泽晶莹圆滑,空秕粒少。夕阳葵花子,生吃不燥火,口感纯香,不油腻,有回甜感,营养丰富。其中:蛋白质≥18.3%、粗脂肪≥45%、油酸≥27.5%、亚油酸≥55.1%。

2、寻甸牛干巴

       寻甸牛干巴,云南省寻甸回族彝族自治县特产,中国国家地理标志产品。


寻甸牛干巴
 
       寻甸牛干巴肌肉切片呈紫红色、脂肪呈乳白色或金黄色,具有牛干巴特有的香气,无异味,形态为紧密的片状或块状,大小、厚薄均匀一致,无肉眼可见杂质,允许有香辛配料颗粒存在。

       2014年12月24日,原国家质检总局批准对“寻甸牛干巴”实施地理标志产品保护。

       寻甸回族群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。

  寻甸回族群众长期饲养牛羊,积累了丰富的养牛经验。要腌制色佳味美的牛干巴,必先喂养壮牛。每年农历正二月间,回族群众开始购买老牛,或将自家即要淘汰的牛关起来喂养。先以嫩草催膘,同时根据牛的牙口和体质,适当采用中草药进行打痨除疾,以健脾胃,增强食欲。这样,牛的体质渐渐好起来了,再增加蚕豆面,蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。有经验的回族老人,还经常给牛梳皮毛,用干草垫厩,让牛睡得舒适,他们常告诉年轻人说:“厩干食饱牛长膘。”经过精心喂养,再瘦弱的老牛,在他们手中,也会逐渐变得毛光水滑,膘肥体壮。进入寒露节令时,便开始宰牛、腌制牛干巴。

友情链接

Copyright © 2019-2029 云南特产网 版权所有
     地址:云南省昆明市盘龙区万宏国际2栋2201    联系电话:18687057054
E-mail:807162136n@qq.com     技术支持:云南特产网
备案号:滇ICP备19005769号-1
客服头部

18687057054

微信二维码