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迪庆特产之维西风干牛羊肉和氽灌肠
发布时间:2019-12-09 丨 阅读次数:
1、维西风干牛羊肉
风干牛羊肉制作步骤
(1)、牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。
(2)、炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
(3)、盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌。
2、维西氽灌肠
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