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保山特产之小粒咖啡、同心绿豆和透心绿蚕豆

发布时间:2019-08-10 丨 阅读次数:
1、保山小粒咖啡

          保山小粒咖啡,云南省保山市特产,中国国家地理标志产品。

 
保山小粒咖啡图
 
        保山小粒咖啡是中国乃至全球咖啡品质较好的咖啡之一,颗粒均匀饱满,气味清新,香气浓郁,口感醇厚,浓而不烈,以独到的极优品质享誉全球,20世纪50年代末在英国伦敦市场上被评为一等品,获“潞江一号”美称,1980年的全国咖啡会议上公认其为“全国咖啡之冠”。
 
         2010年12月24日,原国家质检总局批准对“保山小粒咖啡”实施地理标志产品保护。
 
       “浓而不苦,香而不烈,香味醇和;含油丰富,果酸浓厚,回甘持久;此乃咖啡中的上品。”这是国内外咖啡专家对保山小粒咖啡杯品鉴定的评价。保山小粒咖啡具有轻淡的茉莉花、柑桔花和桂花香味,带给饮用者清新淡雅的香味体验和入口难忘的美妙感受;表现出轻柔的苦感,给人予丰富的味觉享受;醇香饱满,浓郁爽滑,回甘持久,具有爽口不刺激的果酸味。

2、保山同心绿豆
 
保山同心绿豆图
 
       保山同心绿豆系采用保山传统名优特产——保山同心绿豆为原料,传统工艺经精选、浸酥、护色、定酥等工艺精制而成,属各全天然绿色食品。
 
  同心绿豆系列产品分酥香型:脱壳绿豆、玉带绿豆、兰花绿豆三个品种,每品种最小的商品单元依各人品味可调成三种口感即素香味、五香味、麻辣味。
 
  焙考型:分全天然清香,入口回甜二个品种,吃起来疏松、香脆,可谓豆中佳品,小小同心绿豆成为人们乐章品尝的名特食品。

3、保山透心绿蚕豆

          保山透心绿蚕豆,云南省保山市隆阳区特产,全国农产品地理标志。

 
保山透心绿蚕豆图
 
       保山透心绿蚕豆种植区属西南季风区亚热带高原气候类型,加之低纬度高海拔和海拔高程差异较大的复杂地形,形成“一山分四季,十里不同天”的立体气候,热、温、寒三种气候类型俱全,适宜种植蚕豆。保山透心绿蚕豆株高100-130厘米,24-28节,果实多为2-3粒/荚,种子属中粒种,长1.5-1.7厘米,宽1.0-1.2厘米,厚0.4-0.6厘米,长宽比1.2-1.6:1,百粒重在80-100克,种皮绿白色,子叶呈嫩绿色,种脐色浅。传统方法炒制初加工后,豆壳均匀闪金辉色,内沁碧光,口感酥脆,食用时“咯嘣”有声,纯香回甜。
 
       2013年4月15日,原中华人民共和国农业部正式批准对“保山透心绿蚕豆”实施农产品地理标志登记保护。
 
       保山透心绿蚕豆株高100-130厘米,24-28节,果实多为2-3粒/荚,种子属中粒种,长1.5-1.7厘米,宽1.0-1.2厘米,厚0.4-0.6厘米,长宽比1.2-1.6:1,百粒重在80-100克,种皮绿白色,子叶呈嫩绿色,种脐色浅。生豆与一般蚕豆相比,豆粒小巧玲珑、豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿,直透于心形象-透心绿;传统方法炒制初加工后,豆壳均匀闪金辉色,内沁碧光,口感酥脆,食用时“咯嘣”有声,纯香回甜。
 
       保山透心绿蚕豆营养丰富,属蚕豆品种中一个变异品种,营养价值高,炒制后疏松,口感好,已成为该地有名的小食品,其中:总淀粉≥40%,蛋白质≥18%,粗纤维≥2.0%。


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